Zoodles, noodles di zucchine

ZOODLES CON SALSA DI PESTO AI POMODORI SECCHI

“Zoodles”, i Noodles di zucchine con pesto ai pomodori secchi: la variante “green”.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 zucchine
  • 20 pomodori secchi
  • un mazzetto di basilico
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 50 gr. di pinoli
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Uno spicchio d’aglio
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Tritare in un mixer tutti gli ingredienti con olio fino ad ottenere una salsa omogenea.

Fare le zucchine a spaghetti con l’apposito attrezzo: si possono lasciare crude oppure decidere di sbollentarle in acqua salata per un minuto.

Condite gli zoodles con la salsa e guarnite con basilico fresco.

Buon appetito!

Una ricetta di Luisa Ambrosini

RICETTE


Luisa Ambrosini

Per me moda e cucina rappresentano un binomio perfetto. Questo a dimostrazione del fatto che noi donne possiamo cucinare anche indossando tacchi a spillo – cancellando così lo stereotipo della casalinga sciatta e trasandata. Amo ricette semplici, veloci e low-cost; nel mio blog parlo di cucina e buon cibo, presento piatti della tradizione Valtellinese e… consiglio scarpe da capogiro! Laureata in economia, ho scelto di seguire la mia passione culinaria ereditata dai miei genitori. Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore!

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